به نقل از «عصر ایران»

آیا کاکائو چاق کننده است؟ نحوه مصرف کاکائو برای افزایش وزن

تاریخ انتشار: ۴ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۸۱۰۹۸۵

توجه داشته باشید که کاکائو خام و بدون مواد افزودنی به راحتی در بازار یافت نمی‌شود. این ماده غالباً به شکل شکلات‌های بسته‌بندی شده یا پودر کاکائو یافت می‌شود. هر دو محصول ممکن است حاوی شکر، چربی یا مواردی مانند این باشند. با این حال برخی متخصصان تغذیه معتقد هستند، کاکائو به کاهش وزن کمک می‌کند و باعث چاقی نمی‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 

در حالی که برخی دیگر از متخصصان تغذیه نظرات متفاوتی دارند. در هر صورت، کاکائو یک ماده مفید برای سلامتی است و سرشار از آنتی اکسیدان می‌باشد. این ماده به تنظیم فشار خون و کلسترول بد بدن کمک می‌کند. می‌توان از کاکائو برای تهیه دسر و کیک‌ استفاده کرد. 

آیا کاکائو باعث افزایش وزن می شود؟

به گزارش فیت کلاب، کاکائویی که در قالب شکلات‌های بسته‌بندی شده در بازار به فروش می‌رسد، حاوی مقدار زیادی کالری، قند و چربی است. بنابراین مصرف بیش از حد کاکائو، باعث افزایش وزن و چاقی می‌شود. همانطور که می‌دانید، چاقی به سلامتی بدن انسان آسیب می‌زند و یکی از مهم‌ترین عوامل موثر بروز بیماری‌های خطرناک مانند دیابت نوع ۲ یا بیماری‌های قلبی است.

تاثیر نوع کاکائو بر چاقی یا لاغری

 کاکائویی که در قالب شکلات تلخ در بازار به فروش می‌رسد، به سلامتی بدن انسان کمک می‌کند. به طور کلی هر چقدر شکلات تیره‌تر باشد،  یعنی سرشار از آنتی اکسیدان و پلی‌ فنول می‌باشد. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد، مصرف منظم شکلات تلخ باعث کاهش فشار خون، کاهش حساسیت به انسولین و کاهش سطح کلسترول بد بدن می‌شود. 

بنابراین نوع کاکائویی که مصرف می‌کنید، تاثیر بسیار زیادی بر افزایش یا کاهش وزن دارد. البته منظور این نیست که شکلات تلخ باعث افزایش وزن نمی‌شود. در هر صورت، شکلات تلخ نیز حاوی مقدار قابل توجهی کالری است. اما مقدار کالری آن کمتر از شکلات‌های دیگر می‌باشد.

شکلات تلخ چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟

همانطور که گفته شد، شکلات تلخ به تنظیم فشار خون و کلسترول بد بدن کمک می‌کند. مصرف بیش از حد شکلات تلخ، باعث افزایش وزن می‌شود. بنابراین بهتر است به صورت متعادل مصرف شود. اغلب مطالعات انجام شده نشان می‌دهد کاکائوهایی که به صورت شکلات تلخ در بازار به فروش می‌رسند، با کاهش وزن مرتبط هستند و بر لاغری تاثیر می‌گذارند. 

البته توجه داشته باشید که برای تهیه شکلات تلخ، از مقدار کمی شکر تصفیه شده استفاده می‌شود. بنابراین افرادی که به بیماری‌های دیابتی مبتلا هستند، باید قبل از مصرف شکلات تلخ با پزشک مشورت کنند. درصد کاکائو در شکلات تلخ متفاوت است. هر چقدر درصد کاکائو کمتر باشد، میزان قند و مواد افزودنی موجود در شکلات بیشتر است.

نحوه مصرف شکلات و کاکائو برای لاغری 

یکی از مهم‌ترین چالش‌هایی که اغلب افراد به آن روبرو هستند، مصرف شکلات تلخ یا کاکائو برای لاغری است. هر شخصی نمی‌تواند شکلات تلخ مصرف کند. پیشنهاد می‌کنیم این ماده را همراه با میوه مصرف کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

افرادی که رژیم‌های لاغری را دنبال می‌کنند یا قصد کاهش وزن دارند، باید شکلات تلخ بالای ۸۰ درصد را انتخاب کنند. می‌توانید شکلات تلخ را همراه با میوه‌هایی مانند توت فرنگی میل کنید. البته مصرف موز همراه شکلات توصیه نمی‌شود. زیرا موز حاوی مقدار زیادی کالری است. همچنین می‌توان شکلات را با شیر ترکیب کرد. 

نحوه مصرف کاکائو برای چاقی 

می‌توانید کاکائو را به صورتی مصرف کنید که باعث افزایش وزن شود. برای افزایش وزن، پیشنهاد می‌کنیم کاکائویی را انتخاب کنید که به صورت شکلات زیر ۷۰ درصد در بازار به فروش می‌رسد. البته اگر به شکلات تلخ علاقه‌مند هستید، می‌توانید شکلات بالای ۷۰ درصد را انتخاب کنید. شکلات زیر ۷۰ درصد رنگ روشنی دارد و معمولاً شیرین است. برای تهیه این شکلات از قند، چربی و مواد افزودنی دیگر استفاده می‌شود.

 البته مصرف بیش از حد شکلات شیرین حتی به افراد لاغر توصیه نمی‌شود. زیرا باعث بروز بیماری‌های مانند دیابت نوع دو خواهد شد. پیشنهاد می‌کنیم مقداری شکلات تلخ تهیه کرده و در منزل به آن شکر اضافه کنید. این کاکائو بسیار سالم‌تر از شکلات‌های صنعتی و بسته‌بندی شده است. زیرا می‌توانید مقدار شیرینی آن را تنظیم کنید. می‌توانید کاکائوی شیرین را همراه با ترکیبات غذایی چاق کننده مانند موز یا شیر پرچرب میل کنید.

۷ جمله رایجی که شما را چاق می کند!

متاسفانه برخی اعتقادات در رابطه با مصرف شکلات وجود دارد که باعث چاقی می‌شود. در ادامه هفت جمله رایجی که هنگام مصرف شکلات بیان می‌شود و معمولاً بر چاقی و افزایش وزن تاثیر می‌گذارد را بیان می‌کنیم: 

شکلات برای من مفید است

این عنوان کاملاً درست است. زیرا شکلات برای بدن مفید می‌باشد. اما همین جمله باعث شده است، بسیاری از افراد به صورت افراطی شکلات تلخ مصرف کنند. شکلاتی که در بازار به فروش می‌رسد، با دانه‌های کاکائو متفاوت است. دانه‌های کاکائو ماده اصلی شکلات هستند که سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی و پلی فنول می‌باشند.

 اما سایر اجزای شکلات، حاوی آنتی اکسیدان نیستند. ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند پلی فنول، به کاهش فشار خون کمک می‌کنند و التهابات بدن را از بین می‌برند. یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ نشان داد، شکلات به بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی کمک می‌کند. اما در این مطالعه، نوع شکلات یا مقدار مصرف آن مشخص نبود.

شکلات به من انرژی می‌ دهد

یکی دیگر از جملات اشتباهی که باعث افزایش وزن می‌شود، همین جمله است. اگرچه شکلات حاوی مقدار بسیار کمی کافئین می‌باشد و انرژی بدن را تامین می‌کند، اما مانند سایر ترکیبات غذایی انرژی زا نیست. بسیاری از افراد، برای تامین انرژی بدن خود مقدار زیادی شکلات مصرف می‌کنند. در چنین شرایطی، حجم زیادی از ترکیبات قندی و چربی وارد بدن شما خواهد شد.

 پیشنهاد می‌کنیم برای تامین انرژی بدن، به سراغ غذاهایی بروید که حاوی مقدار کمتری قند و چربی هستند. چربی شکلات ناشی از کره کاکائو است که برای ساخت شکلات تخته‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

یک سوم چربی موجود در شکلات، شامل اسید استئاریک است که نوعی چربی اشباع شده می‌باشد. البته این چربی در بدن به صورت کلسترول بد ذخیره نمی‌شود. بلکه در کبد به اسید اولئیک تبدیل خواهد شد که نوعی چربی غیر اشباع است.

شکلات تلخ برای من بهتر از شکلات‌ شیرین است

قطعاً شکلات تلخ بهتر از شکلات شیرین است. اما این مسئله نباید شما را برای مصرف بیش از حد شکلات تلخ ترغیب کند. به عنوان مثال نباید هر روز یا روزی چند بار شکلات تلخ مصرف کنید. میزان کاکائو و کره کاکائو در شکلات تلخ، بیشتر از شکلات شیری یا شکلات شیرین است. اما درصد پلی فنول موجود در شکلات، به عواملی مثل پردازش شکلات بستگی دارد. 

شکلات یک میان وعده عالی است

یکی دیگر از تصورات اشتباه این است که شکلات را به عنوان میان وعده میل کنید. البته شکلات می‌تواند یک میان وعده عالی باشد. اما نباید به صورت افراطی و در تمامی میان وعده‌ها میل شود. در یک شکلات تخته‌ای با اندازه متوسط، بین ۲۰۰ تا ۲۵۰ کیلو کالری انرژی وجود دارد.

 این مقدار، ۱۰ درصد از نیاز روزانه آقایان و ۱۲ درصد از کالری مورد نیاز بانوان است. برای تجزیه این کالری، باید بین ۴۰ تا ۵۰ دقیقه پیاده‌روی کنید. بنابراین نباید یک شکلات تخته‌ای کامل را به عنوان میان وعده مصرف کنید. می‌توانید مقداری از آن را همراه با میوه یا شیر میل کنید.

کاکائو اعتیاد آور است

برخی افراد تصور می‌کنند شکلات و کاکائو اعتیاد آور است. تاکنون پژوهش‌های گوناگونی درباره این مسئله انجام شده است. اما هنوز هیچ مدرک موثقی منتشر نشده است که صحت این مسئله را تایید کند. البته کاکائو و شکلات به صورت مستقیم بر احساسات تاثیر می‌گذارند. به عنوان مثال باعث افزایش سطح انرژی بدن و نشاط و شادی می‌شوند.

 بنابراین ممکن است احساس کنید بدن شما به شکلات نیاز دارد تا احساس شادابی و نشاط داشته باشید. پیشنهاد می‌کنیم به جای مصرف شکلات، راهکارهای دیگر را امتحان کنید. به عنوان مثال، می‌توانید به طبیعت بروید و قدم بزنید. با دوستان خود تماس بگیرید و سرگرمی‌های مورد علاقه خود را دنبال کنید.

پودر کاکائو چاق کننده نیست

یکی دیگر از تصورات اشتباه این است که پودر کاکائو با شکلات تلخ یا شکلات شیرین متفاوت است و چاق کننده نیست. از پودر کاکائو برای تهیه شکلات داغ یا شیر کاکائو استفاده می‌شود. مقدار کره کاکائو و چربی در پودر کاکائو، کمتر از شکلات تخته‌ای است. با این حال درصد قند یا کالری پودر کاکائو تقریباً بالا است. البته مقدار کالری چربی و شکر موجود در پودر کاکائو، با توجه به برند و نوع آن متفاوت است. به عنوان مثال مقدار کالری برخی از محصولات، در حدود دو برابر شکلات تخته‌ای است.

کاکائو برای دیابت مناسب نیست

شکلات شیرین و پودر کاکائوی حاوی قند؛ برای افرادی که به بیماری‌های دیابتی مبتلا هستند، مناسب نخواهند بود. اما منظور این نیست که شکلات را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کنید.

می‌توانید شکلات تلخ بالای ۹۰ درصد مصرف کنید و میزان مصرف کاکائو یا شکلات را به حداقل برسانید. اغلب محصولات حاوی شکلات که به صورت بسته‌بندی شده به فروش می‌رسند، حاوی مقدار زیادی کالری و چربی هستند. در نتیجه باعث افزایش سطح گلوکز خون می‌شوند.

سخن پایانی

در این مطلب به طور کامل توضیح داده شد که کاکائو یا پودر کاکائو چاق کننده است یا خیر. تاثیر کاکائو بر افزایش یا کاهش وزن، به عواملی مثل نوع کاکائو، درصد قند موجود در آن و مواردی مانند این بستگی دارد. به طور کلی، دانه کاکائو به شکل‌های مختلف مثل شکلات تلخ، شکلات شیرین و پودر کاکائو در بازار به فروش می‌رسد. 

 افرادی که اضافه وزن شدیدی دارند، باید مصرف پودر کاکائو و شکلات شیرین را به حداقل برسانند و مقدار کمی شکلات تلخ مصرف کنند. در مقابل افرادی که قصد افزایش وزن دارند، بهتر است انواع شکلات را همراه با میوه‌ها یا غذاهای چاق کننده مثل موز میل کنند. پیشنهاد می‌کنیم به شکل خودسرانه برای مصرف شکلات اقدام نکنید و حتماً با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. 

کانال عصر ایران در تلگرام

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: کاکائو افزایش وزن بازار به فروش می رسد همراه با میوه باعث افزایش وزن پیشنهاد می کنیم شکلات تلخ مصرف مصرف بیش از حد شکلات تخته ای عنوان مثال بسته بندی شده شکلات تلخ پودر کاکائو مقدار زیادی شکلات شیرین چاق کننده کلسترول بد مصرف شکلات حاوی مقدار انرژی بدن مصرف کنید میان وعده برای تهیه میل کنید فشار خون کاهش وزن

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۸۱۰۹۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

عوارض مصرف بیش از اندازه برنج سفید

آفتاب‌‌نیوز :

برنج سفید از مواد غذایی محبوب مردم قاره آسیا است به طوری که مردم این قاره ۹۰ درصد برنج دنیا را مصرف می‌کنند. در ایران نیز استفاده از این برنج متداول بوده و جزو پر مصرف‌ترین مواد غذایی است.

برنج سفید منبع متراکم کربوهیدرات‌ها است و گلایسمی بالایی دارد بنابراین پس از خوردن آن قند خون افزایش می‌یابد. این ماده غذایی فاقد پروتئین و دارای چربی اندکی است. اگر علاقمند به خوردن برنج هستید و هر روز از این غذای خوشمزه استفاده می‌کنید، بهتر است با عوارضی که استفاده زیاد از برنج سفید برای شما ایجاد می‌کند، در این بخش آشنا شوید.

عوارض مصرف زیاد برنج سفید

چربی شکم

مطالعات بر روی افرادی که خیلی کم از کربوهیدرات تصفیه شده مثل برنج سفید استفاده می‌کنند، نشان داد این افراد چربی شکمشان کمتر از آن‌هایی است که بیشتر از کربوهیدرات‌های تصفیه شده استفاده می‌کنند بنابراین افرادی که بیش از حد از برنج استفاده می‌کنند، به چاقی شکمی مبتلا خواهند شد.

در صورتی که شما بدون تحرک باشید، پس از خوردن برنج گلوکز وارد سلول‌های عضله می‌شوند تا به صورت چربی ذخیره شوند. خوردن برنج بعد از تمرین و ورزشی سخت که بدن گلوکز کمی دارد، سبب افزایش ذخیره گلوکز در عضلات که به آن گلیکوژن می‌گویند، کمک می‌کند.

برای جلوگیری از چاقی شکمی به جای برنج سفید و کربوهیدرات‌های تصفیه شده، برنج قهوه‌ای و غلات سبوس‌دار استفاده نمایید.

افزایش قند خون

پس از خوردن برنج قند خون افزایش می‌یابد و انسولین از پانکراس ترشح می‌شود. انسولین، ذخیره گلوکز و همچنین اندوخته چربی را بیشتر می‌کند. خوردن مقدار زیاد برنج سفید منجر به افزایش ریسک دیابت نوع دوم می‌شود.

میزان قند خون پس از خوردن برنج قهوه‌ای، به اندازه برنج سفید، افزایش نمی‌یابد. بعد از خوردن برنج قهوه‌ای، انسولین کمتری برای ترشح شدن لازم است.

سندرم متابولیک

خوردن زیاد برنج سفید باعث افزایش ریسک سندرم متابولیک می‌شود. چاقی شکمی، میزان بالای تری گلیسیرید، کم بودن کلسترول خوب یا HDL، فشار خون بالا و بالا بودن قند خون ناشتا از دیگر عوامل ایجاد کننده سندرم متابولیک هستند.

ابتلا به چربی خون و فشار خون

افرادی که در برنامه غذایی خود برنج فراوانی جای داده‌اند و بیشتر از بقیه برنج سفید می‌خورند، فشار خون و تری گلیسیرید بالایی از دیگر افراد دارند.

اختلالات عصبی

خوردن زیاد برنج سفید اختلالات عصبی بوجود می‌آورد به خاطر همین بهتر است که مقداری شلتوک برنج را داخل یک پارچه ریخته در برنج قرار دهید که همراه آن پخته شود.

معایب خوردن برنج در دوران بارداری

مصرف بیش از حد برنج در دوران بارداری سبب بالا رفتن وزن خانم باردار می‌شود.

برنج سفید دارای شاخص گلیسمی بالایی است بنابراین سبب ابتلای خانم باردار به دیابت بارداری می‌شود.

برنج دارای مقدار قابل توجهی از آرسنیک است که مصرف بیش از حد برنج ممکن است منجر به مرگ زودرس یا تولد زود هنگام جنین شود.

طبع برنج

طبع برنج سرد و خشک است و مصلح آن زعفران، شوید، زیره سیاه و خیساندن در آب نمک می‌باشد.

مضرات خوردن برنج نپخته

برنج نپخته حاوی تخم باکتری‌هایی است که می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند. این باکتری‌ها سمومی تولید خواهند کرد که موجب اسهال یا استفراغ می‌شوند.

مضرات برنج تاریخ مصرف گذشته

تاریخ بهترین زمان مصرف آن دو سال بعد از شالیکوبی است. از مهمترین علایم برنج‌های تاریخ مصرف گذشته تغییر رنگ مایل به قهوه‌ای، شکننده بودن برنج‌ها، کپک زدگی، کرم زدگی، رطوبت و تغییر طعم است.

اگر تاریخ مصرف بهینه برنج گذشت، آن را تست کنیم و اگر این برنج‌ها از نظر سلامت تائید نشدند باید خوراک دام شده و مورد مصرف صنعتی قرار گیرند یا اینکه به طور کل معدوم و به کود زیستی تبدیل شوند.

علت سالم ماندن مردم آسیای شرقی با وجود خوردن برنج فراوان

مردم آسیای شرقی با وجود مصرف برنج دچار چاقی و مضرات مصرف بیش از حد برنج نمی‌شوند، زیرا:.

زیرا به محض احساس سیری از خوردن دست می‌کشند.

تحرک زیادی دارند و اوقات خود را به استراحت تلف نمی‌کنند.

در یک رژیم آسیایی میوه جات، سبزی جات، چای سبز و... از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است.

برای در امان ماندن از مضرات مصرف زیاد برنج، چقدر برنج بخوریم؟

یک ظرف کوچک برنج در کنار یک وعده غذایی سالم که حاوی مقدار متعادلی پروتئین و چربی است، بخورید.

اگر به خوردن برنج علاقمند هستید حتما از نوع دیگر آن یعنی برنج قهوه‌ای استفاده نمایید.

برنجی که می‌خورید باید از نوع سالم‌ترین منبع برنج باشد، زیرا بعضی از انواع برنج، بیشتر از حد مجاز آرسنیک دارند.

سبک زندگی فعال داشته باشید و ورزش را در برنامه روزانه خود قرار دهید.

از خوردن بیش از حد برنج سفید بپرهیزید.

فقط به جای خوردن برنج سفید از انواع گوناگون و متنوع غلات سبوس‌دار استفاده کنید.

افرادی که نباید از برنج سفید استفاده کنند

افراد دچار چاقی بیش از حد بهتر است به جای برنج سفید از غلات سبوس دار استفاده نمایند.

افراد دچار دیابت از مقدار کمتری برنج استفاده کنند تا قند خونشان بالا نرود.

افرادی که یبوست دارند باید برنج کمتر بخورند.

برنج کته یا آبکش، کدام بهتر است؟

برای پاسخ به این سوال چندین واقعیت را از زبان متخصصان تغذیه برایتان عنوان می‌کنیم تا به جواب مورد نظر خود برسید:

هر قدر برنج بیشتر به صورت کته طبخ شود و کمتر آبکش شود، ارزش غذایی موجود در آن بیشتر خواهد بود.
‌
می‌دانید که حرارت باعث جذب املاح موجود در مواد غذایی شده و به دلیل انکه برنج آبکش در معرض حرارت بیشتری قرار می‌گیرد، پس جذب قند آن بیشتر بوده و انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی به شمار نمی‌آید.

زمانیکه برنج به صورت کته طبخ می‌شود، ویتامین‌های موجود در آن طی مراحل پخت حفظ شده و به همین دلیل ارزش غذایی بیشتری دارد.

منبع: سایت نمناک